In 2007 venise din nou timpul pentru un strop de romantism. Salma nu a dezvaluit nici pana azi detaliile primei intalniri cu Fran§ois-Henri Pinault, omul de afaceri francez a carui familie se afla pe locul 77 in clasamentul Forbes al celor mai bogati pamanteni. La inceput, nici n-a vrut sa auda de propunerea lui de-a se muta la Paris. Insa Pinault, fin cunoscator al sufletului feminin, a imprumutat putin din filozofia lor. Adica i-a spus ce dorea sa auda.
Am tinut mult timp ascunsa relatia noastra. Ne gandeam: cum o s-o scoatem la capat? Mi-era groaza de mutare. I-am zis ca nu vin la Paris sa ma transform intr-o casnica. Mi-a replicat ca nu-i nicio problema, daca asta imi doresc, atunci va fi chiar interesant sa avem o casnicie atipica. Stia ca, pana la urma, o sa ma mut la Paris cu el, dar a vrut sa-mi faca pe plac', declara, la un moment dat, actrita pentru The New York Time.
Atunci cand esti indragostita de un barbat care conduce un consortiu estimat la peste opt miliarde de euro, sansele sa te lupti cu rivalele sunt destul de mari. In 2006, Pinault iesea dintr-o relatie cu supermodelul Linda Evangelista, celebra pentru activitatea sa din anii 90. Singura si cu pantecul bombandu-se de la o luna la alta, Linda a tinut mult timp secret numele misteriosului barbat cu care ramasese insarcinata.
In octombrie 2006, vine pe lume Augustin James, al carui tata ramane pentru alti cativa ani un mare semn de intrebare. In septembrie 2007, la nici un an dupa nasterea lui Augustin, Hayek si Pinault devin parintii Valentinei Paloma si isi anunta logodna. Un an mai tarziu anuleaza planurile de nunta, dar sfarsesc prin a se casatori de doua ori, in 2009: o data de Sfantul Valentin, intr-o ceremonie secreta, si o data la Venetia, in fata unei audiente aleasa pe spranceana. Salma a imbracat atunci o rochie desprinsa parca din basmele cu printese, o creatie a designerului Nicolas Ghesqui¨re.