Anul Nou se apropie cu pași repezi, iar în fiecare casă se discută despre un meniu din Noaptea de Revelion. Tradițional, meniul pentru noaptea dintre ani conține preparate tradiționale, precum platou rece cu leber, caltaboș, slănină, cașcaval, brânzeturi, legume, șorici sau piftie. Cei mai mulți preferă să facă grătar, sau o friptură de porc la cuptor.
CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE NOIEMBRIE, GRATIS, AICI!
Dacă totuși vrei să ai o masă bine elaborată de Revelion, îți propunem câteva idei de meniu pentru noaptea de Anul Nou, care să nu fie prea greu de făcut, astfel încât să îți rămână timp să sărbătorești alături de cei dragi.
Alcătuirea unui meniu de Revelion poate fi dificilă, mai ales dacă ai mulți invitați la masă sau nu le cunoști prea bine gusturile. Cu aceste trei idei de meniuri, cu siguranță nu vei da greș.
Îți propunem trei variante simple de meniu pentru Revelion, care să includă și preparate tradiționale, dar și alte mâncăruri delicioase de care să te bucuri cu cei dragi la trecerea dintre ani.
Iată câteva idei pentru un meniu de Revelion
Cartofi Duchesse
Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 100 gr unt
- 3 gălbenuşuri ou
- 1/2 linguriţă nucşoară
- 50 grame caşcaval
- sare şi piper după gust
Mod de preparare:
Cartofii se curăţă, se spală şi se taie în cuburi. Se pun la fiert în apă cu sare. Apoi se scurg de apă şi se zdrobesc. Se pune unt, amestecând continuu. Se adaugă treptat gălbenuşurile, caşcavalul ras, nucşoară, sare şi piper dupa gust.
Apoi, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se toarnă aveline din compoziţia formată.
Se introduce tava în cuptorul încălzit la 200 grame şi se lasă circa 6-7 minute.
Dorada în sare
Dorada este unul dintre cei mai gustoși pești de apă sărată. Gătit la cuptor, în sare, este un deliciu. Peștele își trage sare doar cât trebuie pentru a fi bun de mâncat. Se gătește ușor și este o variantă excelentă pentru masa de Revelion. Mai jos vă prezentăm rețeta noastră pentru 4 persoane:
- 4 bucăți Dorada
- 2 kg sare grunjoasa mare
- O lămâie tăiată felii
- Cimbru, piper,
- Usturoi – un cățel tăiat felii
Pe o tavă, pe care se pune o hărtie de copt se face un pat de sare de circa 2 centimetri. Se pune doradele pe sare, iar apoi în interiorul peștilor se pune câte o bucată de usturoi, o felie sau două de lămâie și cimbrul. Apoi se acoperă peștii cu sarea grunjoasă și se pun la cuptor la 150 grade, timp de 40-45 minute.
Curățați sarea și savurați gustul. Se poate stropi cu zeamă de lămâie sau cu mujdei. După preferințe. Se mănâncă cu mâna și pentru asta ar trebui ca într-un bol cu apă sa puneți câteva felii de lămâie pentru a vă curăța degetele în timp ce mâncați. Puteți pune în timp ce peștele este la cuptor si niște cartofi noi, cu tot cu coaja la copt.
Bruschete cu cremă de păstrăv– idei meniu Revelion
De ce aveți nevoie:
- O bucată păstrăv afumat
- un pachet de unt
- două franzele baghetă
- o lămâie
- ulei de măsline 100 grame
- un cățel de usturoi
- busuioc, oregano, piper, sare
În uleiul de măsline se adaugă usturoiul tocat mărunt, sarea, piperul, oregano și busuiocul. Se amestecă bine. Apoi se taie baghetele de franzelă în felii subtiri. Se unge cu pasta de ulei fiecare felie, iar apoi se pun la cuptorul încinsla 150 de grade C , câteva minute până devin crocante ( grijă să nu le ardeți)
Se ia păstrăvul afumat, se curăță de oase și de piele. Carnea se mărunțește și se amestecă cu bucata de unt până se face o pastă. Se adaugă zeamă de lămâie, sare si piper după gust. După ce pasta este gata se adauga pe feliile de pâine făcute cu busuioc și usturoi. Se asează pe un platou și garantat va fi cel mai apreciat aperitiv de pe masă. Se poate orna cu o feliuță de măslină
O a doua varianta este să ungeti feliile de pâine prăjită cu unt sau cremă de brânză și să adăugați pe ele bucățele din păstrăvul afumat și o bucățică mică de lămâie. La fel vor fi apreciate și savurate de musafiri.
Salată Olivier / variantă salată de beuf
Ingrediente:
- 500 gr piept de pui
- o legătură mărar
- o linguriţă muştar
- 3 linguri iaurt
- 3 căţei de usturoi
- 4 cartofi potriviţi
- 4 castraveţi muraţi medii
- 3 linguri de maioneză
- o salată verde (pentru ornat)
- o roşie (pt ornat)
- 2 ouă fierte (pentru ornat)
- măsline negre (pentru ornat)
- sare, piper
Pieptul de pui se fierbe şi apoi se taie cubuleţe. Cartofii se fierb în coajă, se curăţă şi se dau pe răzătoarea mare. Castraveţii muraţi se taie cubuleţe mici, iar mărarul se toacă mărunt. Toate aceste ingrediente se amestecă într-o salatieră.
Sosul: se amestecă maioneza cu iaurtul, muştarul, sarea şi usturoiul pisat. Combinăm sosul cu salata şi pregătim patul verde (din salata verde), după care aşezăm salata peste.
Ciorbă albă de cârnați afumați cu cartofi- idei meniu Revelion
După cura de sarmale, salate de boef și ouă umplute, este posibil să simțiți nevoia unui preparat de sezon, dar mai ușor decât cele enumerate mai sus.
Ciorba albă de cârnați poate fi elementul perfect: nici nu mai mâncați sarmale, dar în același timp rămâneți în tema culinară a sărbătorilor de iarnă.
Ingrediente:
- 4 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 țelină
- 1 ardei
- 3 cartofi
- 500 g cârnați de casă afumați
- 4 ouă
- 6 linguri de smântână grasă
- 2 căței de usturoi
- 1 sticlă de coniac sau vinars
- sare, borș, piper după gust
Mod de preparare: Punem uleiul la încins într-o oală și adăugăm cârnațul tăiat bucățele, apoi, după 3 minute, ceapa tăiată cubulețe.
Adăugăm apoi morcovul tăiat în bucăți foarte mici sau dat prin răzătoare, dacă găsiți una prin casă.
Le călim pe toate aproximativ 5 minute, apoi adăugăm țelina și ardeiul și ulteruir o cană de apă fierbinte.
Imediat după această operațiune este nevoie de un alt păhărel de vinars pentru că trebuie să așteptăm să înceapă să fiarbă.
Apoi adăugați treptat apă și puțin borș lichid.
După încă două pahare de vinars, legumele ar trebui să fie fierte și puteți adăuga cartofii.
Secretul vine abia la sfârșit: gălbenușul ouălor trebuie amestecat bine cu smântâna apoi adăugat câte puțină ciorbă fiartă (doar ușor, pentru a nu se tăia – cu cât smântâna este mai grasă, se taie mai greu) peste amestec, până acesta devine fierbinte.
Ciorba va prinde astfel o consistență cremoasă. Indiferent cum va ieși, la final veți fi fericit.
Mușchi de porc cu sos de mere și legume sote- idei meniu Revelion
Ingrediente pentru mușchi:
- 1 mușchi de porc cca 1 kg
- 200 ml vin alb
- 1 crenguță rozmarin
- 1 lingură condiment pentru carne de porc
- praf de usturoi
- boia de ardei
- piper
- 3 linguri miere
- 1 lingură oțet balsamic
Pentru sosul de mere:
- 2 mere mari dulci-acrișoare
- 1 lingură zahăr brun
- 50 ml vin alb
Pentru garnitură:
- 500 gr legume (mazăre, morcov, conopida, brocolli)
- 50 gr unt
- 1 linguriță condiment pentru legume
Mod de preparare
Amestecăm într-un bol condimentele și frecăm bine mușchiul cu amestecul rezultat. Punem mușchiul în folie de aluminiu și îl punem în tavă. Adăugăm vinul alb și dăm la cuptor 30-40 minute.
Scoatem mușchiul din folie și îl glazurăm cu mierea diluată cu oțetul balsamic.
Dăm la cuptor din nou pentru 10-15 minute, ca să se rumenească. Scoatem mușchiul din tavă, acoperim cu folie de aluminiu și îl lăsăm câteva minute să își lase aromele apoi tăiem felii.
Cât stă mușchiul în cuptor pregătim sosul de mere.
Curațăm merele și le tăiem cubulețe mici. Le sotam în unt până încep să se înmoaie. Adăugăm zahărul brun și le lăsăm pe foc încă două minute. Mixăm compoziția, adaugăm vinul și dăm într-un clocot.
Citește și: Un vlogger și-a omorât iubita însărcinată, pentru 1.000 de dolari. Scena înfiorătoare a fost transmisă live
Sotăm legumele în unt și asezonăm cu condimentul pentru legume. Legumele nu trebuie lăsate foarte mult, trebuie să își mențină culoarea și să fie ușor crocante, nu trebuie să se înmoaie.
După gust mai puteți adăuga sare și piper. Așezăm pe un platou și servim.
Cel mai nou VIDEO
Urmărește-ne pe 
