Ardeii umpluți cu ciuperci și bulgur sau doar cu legume sunt o alternativa de post a rețetei clasice de ardei umpluți cu carne, un preparat foarte popular în bucătăria românească. Astfel, pentru a putea fi consumați și de credincioșii care au decis să țină Postul Paștelui, ardeii pot fi umpluți doar cu legume, ciuperci și bulgur.
Dacă nu știți ce este bulgurul, un ingredient folosit de multe dintre gospodine pentru diverse preparate de post (salata tabouleh, bulgur cu legume, bulgur cu legume, sarmale cu bulgur, etc), aflați că acesta este un aliment extrem de sănătos, rezultatul prelucrării mai multor tipuri de grâu cu bob dur, care nu și-a pierdut calitățile nutritive.
În unele zone ale țării, se consumă foarte des sărmăluțe de post în foi de viță în care se pune bulgur în loc de carne sau ciuperci sau ardei umpluți cu astfel de combinație de legume și cereale.
Iată cea mai bună rețetă de ardei umpluți de post, în care puteți adăuga ciuperci și bulgur sau doar legume:
Ingrediente:
- 10 ardei grași verzi sau/și roșii
- 700 g ciuperci proaspete sau din conservă
- 3 morcovi
- 1 cană cu bulgur (sau orez)
- 2 cepe mari
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
- boia dulce sau picantă după gust
- 400 g pastă de rosii/rosii cuburi
- 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
Dacă optați pentru ciuperci proaspete, le taiați bucățele și le fierbeți câteva minute, până se înmoaie. Dacă sunt la conservă, evident, nu mai este nevoie de fierbere.
Taiați capacele ardeilor, dar nu le aruncați pentru că după umplerea ardeilor le veți refolosi, ci doar le curățați de semințe.
Taiați ceapa mărunt și căliți-o în ulei și câteva linguri de apă, așa încât să se înăbușe, nu să se ardă. Mai apoi adaugați morcovul dat pe răzătoarea mare și apoi ciupercile, după ce s-au înmuiat ceapa și morcovul și ulterior bulgurul sau orezul.
Continuați cu sarea, piperul, boiaua și chiar amestec de legume (dacă vă place) și fulgii de drojdie pentru că au rolul oului, care leagă, în mod normal, compoziția. La final, adăugați sosul de roșii.
Cu acest amestec umpleți ardeii, dar doar pe trei sferturi pentru că bulgurul își va mări volumul, asemeni orezului și apoi așezați capacele ardeilor.
Peste ardeii așezați în cratiță, adaugați sosul de roșii și completați cu apă până la acoperirea ardeilor. Coaceți timp de 30 de minute la foc mediu sau până constatăm că s-au rumenit și bulgurul este bine gătit.
Citeste si:
Cea mai bună rețetă pentru sarmale de post, cu sau fără ciuperci
Cea mai bună rețetă de salata de Boeuf de post (fără carne, fără ouă)
foto: Pinterest
Cel mai nou VIDEO
Urmărește-ne pe 
