Mihaela Bilic, nutritionistul vedetelor, vorbeste despre dieta bunului simt

In „Sanatatea are gust”, Mihaela Bilic desfiinteaza orice regim de slabire si infiinteaza dieta bunului simt. Nutritionistul vedetelor ne-a povestit cum a fost la lansarea noii sale carti si cum s-a schimbat viata ei de când a renuntat la curele de slabire.La evenimentele mondene, dupa cum se stie, este de fiecare data aglomeratie nu numai in fata panoului unde se fac fotografii, ci si in fata mesei plina cu bunatati. Imi permit sa cred ca unui nutritionist, care priveste din exterior un astfel de tablou, i se face, vorba lui Paul Goma, “si greata, si ceata”. Dar sa vedem ce are de spus Mihaela Bilic despre oamenii care merg la nutritionist.Mai nou, toata lumea merge la nutritionist. Daca nu mergi la nutritionist nu poti manca in mod corect sau nu poti tine o cura de slabire?Nicidecum! Organismul are kilograme in plus in momentul in care exista un dezechilibru intre aportul de mancare si consumul de calorii. Daca mancam mai mult decat ne trebuie, singura modalitate a organismului de a ne atrage atentia este aceasta acumulare de kilograme. Deci nu trebuie sa ajungi la un nutritionist ca sa ti se spuna ca mananci prea mult sau ca faci prea putin efort fizic. La tine acasa, ai putea pur si simplu sa reduci 30% din mancare sau, pentru un rezultat si mai evident, 50%.Totusi, de ce apeleaza oamenii la nutritionisti?Pentru ca e o metoda care ii scuteste pe ei de efort. Nutritionistul e cautat pentru a-ti da o cura de slabire care sa fie spectaculoasa si sa-ti ofere o pierdere ponderala intr-un timp scurt. Sigur ca nutritionistul poate inventa o cura de slabire care sa te faca sa pierzi spectaculos in greutate. Problema este ca acesta nu ramane cu tine toata viata si, in momentul in care opresti dieta, kilogramele se vor intoarce. Cu cat metoda de slabit este mai miraculoasa, cu atat exista pericolul sa nu scapi niciodata de kilogramele in plus. Orice cura de slabire care este inventata il face celebru pe nutritionist si ofera un rezultat pe moment, dar nu rezolva problema de echilibru cu mancarea.Dar cum se rezolva echilibrul cu mancarea?Sa fim realisti, trebuie sa mancam mai putin si sa ne miscam mai mult! Iar asta nu trebuie sa o spuna nutrtionistul, o stim fiecare dintre noi.Ai lansat de curand “Sanatatea are gust – Carte de nutritie pentru familie”. Ea nu contine insa diete propriu-zise, ci mai mult sfaturi de nutritie si sanatate... Care a fost ideea de la care ai pornit cand ai inceput sa scrii aceasta carte?Aceasta carte a fost scrisa ca sa explic oamenilor ca lucrurile de bun simt sunt cele care dau cele mai bune rezultate, atat timp cat suntem dispusi sa facem un pic de efort, sa avem o disciplina, sa acordam mancarii importanta ei cuvenita. In carte gasesti informatiile de bun simt, dar si pe cele stiintifice. Cartea asta tine loc de nutritionist.Este deci un rasfat mersul la nutritionist?Este un rasfat, dar este si o nevoie pentru ca in scoala nu se face niciun fel de educatie in acest sens. Lipsa de informatie si ignoranta nu au cum sa fie inlocuite de mersul la nutritionist. In plus, e nevoie de acesta din cauza curelor de sla-bire nenumarate facute dupa ureche si pentru ca am inceput sa contestam firescul unor alimente. Am uitat sa includem ciorba in meniul nostru, am eliminat garnitura de langa carne... Tot nutritionistii sunt cei care au inventat metode care excludeau aceste principii alimentare si acum trebuie sa desfiintam aceste lucruri arificial create!“Suntem atat de sedentari, incat, cu siguranta, ne-ar ajunge doua mese pe zi. Prima ar putea contine un ou, un iaurt si cateva bucatele de legume, iar cea de seara o bucatica de peste cu broccoli si o salata.“ Recomanzi si suplimentele cu Omega 3?Cantitatea de metale care se gaseste in peste se poate concentra in aceste suplimente. E mai bine sa luam acesti acizi direct din peste. Niciodata un aliment nu va fi inferior suplimentului.Ce se intampla daca eliminam carbohidratii din alimentatie?Suntem cu moralul la pamant! Noi ne inducem aceasta stare pentru ca dezechilibram organismul! Avem nevoie de diversitate.Tu cate cure de slabire ai tinut?Nu am numar! Insa am incetat de vreun an de zile.Dar ai slabit foarte mult in ultima perioada!Pentru ca am incetat sa mai tin dieta!Esti mai fericita pentru ca esti mai slaba?Nu pot sa ma bucur ca sunt mai slaba pentru ca e clar ca nu numarul de kilograme aduce fericirea. Daca nu este reala problema legata de un surplus ponderal, este clar ca nu acele kilograme ne fac nefericite. Este foarte important sa realizezi ca poti scapa de kilograme si apoi sa treci la urmatoarea etapa.Care e urmatoarea etapa pentru tine?Nu stiu care e urmatoarea etapa, dar am incheiat cu slabitul. Era ceva care imi consuma energie. Mi-am dat seama ca, de fapt, era foarte simplu de rezolvat. Dar nu-ti schimba cu nimic viata, iti da doar un sentiment de incredere si de stima pentru tine. Mi-am dat seama ca incercam sa umplu cu mancare alte nevoie si alt tip de emotie. Acum stiu sigur ca daca sunt trista, frustrata sau nervoasa e din alta cauza...Dar ce fel de intrebari chinuitoare poate avea o femeie frumoasa si de succes?Ooohoho! Sunt multe! Ce anume iti doresti cu adevarat, daca esti multumit de ce ai realizat pana acum, de ce efort esti capabil, care este relatia cu cei din jur... Eu m-am hotarat sa traiesc fara masca, e un alt fel de a trai viata.Ai castigat prieteni sau ai pierdut in felul acesta?Am pierdut, bineinteles! Dar sunt sigura ca la un moment dat voi si castiga.Statisticile spun ca 90% dintre femei sunt nemultumite de aspectul lor fizic. Faci parte dintre ele ?Bineinteles!Ce te nemultumeste la tine?Cred ca ar fi mai simplu sa spun ce ma multumeste, as termina mai repede... (rade)Exagerezi! Deci ce te deranjeaza?Am sanii prea mari, ochii prea rotunzi, buzele prea groase, nasul prea mic, tot felul de rasfaturi. Sunt foarte exigenta si cu mine si cu cei din jur. N-o sa devin niciodata o narcisista, dar sunt suficient de realista sa ma iau asa cum sunt. Nu sunt in cautarea perfectiunii si nu sunt dispusa sa adopt metode aberante ca sa scap de aceste probleme. Doar le constat.Ce sfaturi ne dai ca sa aratam bine in rochia de Revelion?Ca un fel de concluzie a curelor de slabire, va spun ce a functionat la mine. E o metoda care nu are nevoie sa fie personalizata: inseamna foame (rade).Eu zic ca este o concluzie minunata pentru incheiere. Multumesc! Luana DanetFoto: Marius Baragan “Cu ajutorul lui Teo, am inventat notiunea de nutritionist in România. Pana atunci, de cate ori spuneam la spitalul unde lucram ca eu vreau sa ma ocup de nutritie, toata lumea era mai mult decat dezinteresata.“ Tocmai de aceea, lansarea cartii tale a fost conceputa ca o petrecere traditionala romaneasca cu sarmale, ciorba de perisoare si placinta?Cu acest eveniment, am vrut sa demonstrez ca firescul din viata noastra a fost pierdut si din cauza asta am devenit supraponderali si nesanatosi. Nu mai mancam in familie, nu se mai gateste. Or, mancarea gatita este mult mai sanatoasa si mai satioasa. Nu mai alocam timp pentru masa si atunci ne trezim mancand in fuga pe strada sau cumparand mancaruri preambalate care nu stim exact ce contin si mai dau si dependenta pentru ca stimuleaza receptorii gustativi! Simplul fapt ca gatesti mancarea reprezinta satisfacerea unor simturi. Noi sarim peste preludiu si automat avem nevoie de o cantitate mai mare de mancare. In plus, uitam sa ne gandim la gustul mancarii pentru ca mancam gandindu-ne la altceva.Lansarea cartii a durat 3 zile si 3 nopti! Esti o petrecareata ?Nu, nu sunt o petrecareata, oricum, nu la modul public. Prin acest eveniment am considerat ca am facut lansarea pentru toate cele trei carti si pentru aniversarea mea de 40 de ani de anul acesta!La petrecere au fost si bauturi din belsug. E adevarat ca un pahar de vin este recomandat zilnic si ca, mai mult, este considerat aliment?Nu, nu avem cum sa-l consi-deram aliment pentru ca alcoolul este un toxic pentru fiecare celula a organismului si, mai ales, la nivelul celulelor creierului. Daca e sa gasim ceva bun de spus despre vin, este ca strugurii negri contin fitonutrienti. Dar am putea bea suc de struguri! (rade)Cum te detoxifici dupa un exces alimentar?Cea mai buna metoda ar fi ca in zilele premergatoare si in cele urmatoare unei petreceri sa nu faci excese. Organismul nostru are mecanismele proprii de detoxifiere.Asadar, regimurile detox, aflate acum la mare moda, sunt inutile?Nu as spune inutile, dar sunt exagerate. Corpul stie singur sa se detoxifice. Singurul lucru pe care putem sa-l facem este sa nu-l suprasolicitam printr-o cantitate mare de toxine. Dupa un exces, este suficient sa bem multe lichide, sa consumam alimente usor de digerat si sa ne odihnim.Ai un capitol cu alimente care provoaca buna dispozitie. Care sunt acelea?Ai sa razi! Sunt alimente care la prima vedere sunt interzise: ciocolata, laptele, bananele, inghetata, painea.Nu era greu de ghicit! Spune-ne si cateva alimente pentru cresterea imunitatii.Tot ce contine vitamina C! Eu, de obicei, nu recomand suplimentele, dar in sezonul rece, este bine sa luam 1 gram de vitamina C pentru ca fructele stau de obicei mult prin depozite in aceasta perioada si isi pierd vitaminele. Dar pentru cresterea imunitatii avem nevoie si de proteine. De acolo vin aminoacizii aceia esentiali pe care numai proteinele de origine animala le pot contine: carne alba, carne de curcan, ou, peste gras, macar de doua ori pe saptamana.