Curcan la cuptor
Ingrediente: curcan, cartofi copti, mere, portocale, cuisoare, scortisoara, cimbrisor
Tarta cu branza dulce
Ingrediente: branza dulce, zmeura, migdale, sos de cirese, menta, coaja de portocala si de lamaie
Daca ai nostalgia zilelor in care bunica te astepta cu masa pusa cand te intorceai de la scoala, poti retrai atmosfera copilariei la Violetas Vintage Kitchen. Pe strada Batiste, la nr. 23, colt cu J.L. Calderon, te asteapta un bistro racoros, cu fete de masa cadrilate si mancare gatita ca acasa.
Meniul este schimbat zilnic si poti alege fara grija pentru ca totul este preparat in varianta light. Sigur iti vor face cu ochiul painea proaspat scoasa din cuptor, supa minestrone, musacaua de dovlecei, sorbetul de lamaie si busuioc, bezelele cu migdale si ciocolata, colarezii cu lapte si scortisoara, pulpele de curcan la cuptor sau tarta cu branza dulce. Noi le-am incercat pe ultimele doua si ne-a mai trecut dorul de vremurile de altadata.
Proprietara bistroului, Violeta Dinca, are 31 de ani, trei copii si a pornit aceasta afacere din pasiune: „Totul a inceput din pasiune. Si din dorul de bunica. Dorul de painea proaspat scoasa din cuptor, de gemurile si dulceturile ei, de prajituri, checuri si cozonaci plini de nuci si ciocolata.
Dar meniul de la Violetas cuprinde si retete cu fructele de mare, salatele colorate si stralucind in suc de lamaie verde si ulei de masline, caisele confiate strecurate printre felii de friptura sau rizotto si caneloni, creme de broccoli sau felii de pere sau pepene galben invelite in prosciutto. „Atata vreme cat vor-bim despre ingrediente proaspete, gatite in cel mai natural si sanatos mod posibil, acestea pot proveni din orice colt al lumii si pot purta orice nume.
Adresa: Strada Batiste, Nr. 23
Luana Pesa, Fotografii Cosmin Popescu, arhiva Viva!