Guacamole e un sos originar din Mesoamerica, preparat pe bază de avocado. Cuvântul provine din limba spaniolă din aguacate și mole (avocado și sos) care la rândul lor provin din limba nahuatl. Sosul are în componență pastă de avocado și legume, la care se adaugă mirodenii.
CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE DECEMBRIE, GRATIS, AICI!
Rețeta modernă și elementară a sosului guacamole constă în a pisa, într-un mojar, fructul de avocado până la obținerea unei paste omogene, adăugând un cățel de usturoi, ceapă roșie, chili verde, zeamă de lămâie sau lime, sare si piper.
De asemenea se poate adăuga coriandru tocat fin, roșii proaspete tocate mărunt sau pastă de roșii. În țările de proveniență a sosului, varianta în amestec cu roșii poartă denumirea de salsa (sos) și nu guacamole. În nordul Mexicului, sosul guacamole se prepară doar din fructul de avocado pisat, la care se mai poate adăuga puțin lapte sau smântână.
Ingrediente pentru guacamole
- 2 avocado bine coapte
- 1/2 ceapa tocata marunt
- 1/2 lingurita ardei iute tocat marunt
- 2-3 catei de usturoi
- 1 lingura suc de lamaie sau lime
- 1 rosie fara seminte si tocata marunt
- coriandru proaspat dupa gust
- sare si piper dupa gust
Desfa avocado, scoate samburele si traseaza cu cutitul linii verticale si orizontale, apoi intoarce fructul pe dos’, incat pulpa sa cada usor, sau sa o poti razui cu cutitul. Paseaza avocado cu furculita. Toaca rosiile si ceapa marunt, zdrobeste usturoiul, apoi adauga-le pe toate peste avocado, impreuna cu zeama de lamaie. Pune coriandrul, apoi potriveste de sare si piper si serveste guacamole cu chipsuri din malai, traditional mexicane.
Din avocado se fac diverse lucruri, printre care: măști de ten, diverse specialități culinare, ornamente, dulciuri (mai rar), se folosesc uneori în torturi dar nu prea des, medicină, etc.
Avocado se folosește pentru măștile de ten care revigorează tenul și îl fac să pară mai tânăr. Pe lângă asta, din el se mai fac șampoane și alte lucruri care valorează mulți bani, făcându-l popular într-un anumit fel, pentru cosmetică. El este o veritabilă și importantă plantă pentru industria cosmetică cât și farmaceutică, alături de Aloe Vera.
Citește și: Bianca Drăgușanu confirmă relația cu Gabi Bădălău: ‘Da, mă mărit
Din avocado se fac și milkshake-uri, dar renumită este pasta de avocado, Guacamole. Avocado se mai folosesc în salate și rareori ori niciodată în dulciuri deoarece nu conține zaharuri. Există și o rețetă de înghețată de avocado, fără prea multe zaharuri, care se consumă în unele țări.